グルテンフリーのさまざまな生活スタイルを楽しむブログです。現在構築中。しばらくお待ちください。

現代世界の最新情報、特にグルテンフリー、添加物フリー、化学物質フリー、アレルギーフリーを目指したオーガニック・ライフスタイルズに関わるニュースを共有しています。

なぜか。グローバルに見ると、環境に配慮し健康的で楽しい生活があるのに、情報が伝わっていないようなのです。何か貢献できないかと思っています、、、。

原点　私たちの食生活に問題はないか。長く健康的な人生を歩むために考えるべきことはないか。

食生活と生活全般を考え直そうと実践するようになったきっかけは、グルテンアレルギーになったことです。植物性たんぱく質グルテンに過剰反応するグルテン不耐(Gluten intolerance)は、同じく植物性蛋白質である花粉に過剰反応する花粉症と同じ生体反応です。しかし花粉症もグルテン不耐もどうしてこんなに短期間に激増したか、科学的回答はありません。

食生活の意味、自分のからだと精神、科学的知見とその限界、人類がまだ解明できていないこと、

この半世紀に見られるアレルギーの多発は、科学的に説明できていない。仮説としては、化学物質の過剰摂取が疑われています。きちんと理解して選んでおいしく安心して食べることを目指します。